Pastel imposible de cacao con cardamomo
Detalles
- TIEMPOS
- TIEMPOS
- Tiempo Total:
- aprox.
- Preparación:
- 1 Hr. aprox.
- Nivel de habilidad:
- Experto
- Piezas:
- 10 a 12 porciones aprox.
Un postre que lleva la repostería profesional a otro nivel. Este pastel combina un suave y esponjoso pan de chocolate elaborado con cocoa y chispas HERSHEY'S, con un flan cremoso aromatizado con un toque exótico de cardamomo. La experiencia se completa con una decoración sofisticada de chocolate, nueces, avellanas y un acabado brillante que aporta textura y elegancia.
Una creación que no solo sorprende por su sabor, sino también por su presentación, ideal para profesionales que buscan innovar y cautivar a sus clientes. ¡Un postre que impresiona desde el primer vistazo hasta el último bocado
Ingredientes e instrucciones
- Tiempo de Preparación
- 1 hour aprox.
- Tiempo de Cocción
- 1 hour aprox.
- TIEMPO DE DECORACIÓN
- 20 minutes aprox.
- TIEMPO DE ENFRIADO
- 1 hour aprox.
- TIEMPO DE REFRIGERACIÓN
- 4 hours aprox.
Ingredientes
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Para el Pan
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200 gHarina de trigo
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80 g
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180 gAzúcar
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2 pzasHuevos
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1½ barraMantequilla sin sal
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120 mlLeche
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1 pzaLimón
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1 cdita
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1 cditaPolvo para hornear
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1 pizcaSal
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Para el Flan
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1 lataLeche condensada
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1 lataLeche evaporada
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4 pzasHuevos
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1 cdaExtracto de vainilla
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1 cditaCardamomo
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90 gQueso Crema
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Para el topping
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50 gAvellanas
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50 gNueces troceadas
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Al gustoChispas de azúcar
¿Listo para hacer la receta?
Instrucciones
Utensilios Necesarios
2 Recipientes para mezclar
Batidora eléctrica
Colador para tamizar
Miserable
Taza medidora
Báscula de cocina
Licuadora
Molde para pastel
Papel aluminio
Charola para baño María
Manga pastelera
Papel estrella o acetato
Cuchara o espátula
Refrigerador
Cuchillo
Tamiz para mezclar
Cucharas medidoras
Cacerola para derretir la mantequilla
1
En un recipiente mezcla media taza de leche y agrega el jugo de un limón; deja reposar la buttermilk, mientras preparas lo demás.
2
En la batidora coloca la mantequilla con el azúcar y bate muy bien por 5 minutos. Ve añadiendo uno por uno los huevos, cerciórate de que cada huevo que agregues se integre bien antes de añadir otro. Bate por 3 minutos más, después agrega el extracto de vainilla.
3
Vierte la buttermilk que preparaste previamente y termina de batir durante 5 minutos hasta lograr una textura liviana y suave.
4
Agrega con ayuda de un colador, todos los ingredientes secos tamizados: la harina de trigo, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la pizca de sal y mezcla hasta que se integre todo para poder seguir con la preparación del pastel imposible y por último añade las chispas de chocolate a esta mezcla.
5
Para la preparación del flan, simplemente mezcla en la licuadora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema, el cardamomo y el extracto de vainilla.
6
Vacía la mezcla del pastel de chocolate en un recipiente previamente enharinado hasta ocupar un poco mas de la mitad, distribúyela y da unos golpecitos para asentar toda la masa. Luego, vierte la mezcla para el flan despacio, puedes ayudarte de una miserable o cuchara, tapa con papel de aluminio y hornea el pastel imposible al baño María durante 50 minutos o 1 hora.
7
Pasado el tiempo de cocción, deja enfriar y refrigera mínimo 4 horas o durante una noche para que sea más fácil desmoldar después.
8
En baño María derrite el chocolate semiamargo para fundir, vacía en una manga y en un papel estrella o acetato, realiza varios círculos unos sobre otros hasta lograr un poco de volumen y la forma deseada. Vierte las nueces troceadas, avellanas y el azúcar cristalizada sobre tus círculos de chocolate y deja enfriar por al menos 20 min.
9
Retira la decoración de chocolate del refri y colocala sobre pastel en la parte superior.
