Paulina Abascal | Profesionales

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¿Quién es?
La chef Pau Abascal

Reconocimientos

Reconocimientos: Reconocida por la prensa especializada como la mejor chef pastelera de México

Libros: Con 36 años de trayectoria ha escrito 7 libros de repostería que han recibido premios internacionales.

Trayectoria: 19 años de trayectoria televisiva en programas como El Gourmet, Al Estilo de Paulina Abascal y Bake Off México para Max.

PRO TIPS para el éxito en repostería

Planeación: Elabora un plan de producción para no tener que hacer todo el mismo día. Dedica un día a hornear, otro a preparar betunes, decoraciones y rellenos, y ensambla los pasteles conforme se vayan vendiendo

Temperatura: Considera las temperaturas de conservación y degustación de tus productos, ya que el chocolate y las grasas pueden volverse duras cuando están muy frías, lo que da la impresión de que el producto está viejo.

Termómetros: Es fundamental contar con dos estilos diferentes de termómetros. Uno de rayo láser, que aunque es muy práctico, puede tener fallas en la exactitud de la temperatura al temperar el chocolate. Por eso, te recomiendo tener a la mano un termómetro manual.

Pay Supremo De Chocolate HERSHEY'S

Pay Supremo De Chocolate HERSHEY'S

Tarta de nuez y caramelo

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Pastel Majestuoso de Cumpleaños Hershey’s

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Tarta untuosa de Chocolate Hershey’s

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Imagen de muestra del producto

Chocolate Semiamargo Para Fundir HERSHEY'S

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Chispas Chocolate Semi Amargo HERSHEY'S, 2.5 kg

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Cocoa HERSHEY'S Bolsa, 1 kg

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Jarabe Sabor a Chocolate HERSHEY'S garrafa, 3.4 kg

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