Mochis de chocolate

Name: Mochis de chocolate | HERSHEY'S
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 190 min
Yield: 15 piezas aprox.
Ingredients: 90 g Harina de arroz glutinoso; 30 g Fécula de maíz; 35 g Azúcar; 180 ml Leche; 10 g HERSHEY'S Cocoa 80 g; 15 g Mantequilla; 250 ml Leche; 25 g Mantequilla; 75 g Azúcar; 3 pzas Yemas; 5 ml Extracto de vainilla; 10 g HERSHEY'S Cocoa 80 g; Al gusto HERSHEY'S Cocoa 80 g

Detalles

TIEMPOS
TIEMPOS
Tiempo Total:: aprox.
Preparación:: 10 Min. aprox.
Nivel de habilidad:: Principiante
Piezas:: 15 piezas aprox.

¡Descubre la deliciosa fusión de culturas con los mochis de chocolate al estilo Paulina Abascal! Estos exquisitos dulces combinan la suave textura del mochi japonés con el rico sabor del mejor chocolate, siguiendo las recetas de la reconocida chef. ¡Atrévete a probar estos pequeños manjares y disfruta de su irresistible sabor!

Ingredientes e instrucciones

Tiempo de Preparación: 10 minutes aprox.
Tiempo de Cocción: 8 minutes aprox.
TIEMPO DE DECORACIÓN: 2 minutes aprox.
TIEMPO DE ENFRIADO: 5 minutes aprox.
TIEMPO DE REFRIGERACIÓN: 2 hours aprox.

Ingredientes

90 g

Harina de arroz glutinoso
30 g

Fécula de maíz
35 g

Azúcar
180 ml

Leche
10 g

HERSHEY'S Cocoa 80 g
15 g

Mantequilla
250 ml

Leche
25 g

Mantequilla
Mermelada de naranja
75 g

Azúcar
3 pzas

Yemas
5 ml

Extracto de vainilla
10 g

HERSHEY'S Cocoa 80 g
Al gusto

HERSHEY'S Cocoa 80 g

¿Listo para hacer la receta?

Instrucciones

Utensilios Necesarios 

Miserable

Olla

Rodillo

Batidor

Bowls

Flexipan

Mangas pasteleras

Tijeras

Para la crema pastelera:Calentar la leche, con la cocoa Hershey’s, el extracto de vainilla y la mitad del azúcar.

En un recipiente integrar las yemas con la otra mitad del azúcar ya integrado agregar fécula de maíz. Reservar.

Casi a punto de ebullición agregar a las yemas un poco de leche y mezclar, agregar la mezcla al resto de la leche, mover hasta que la crema pastelera esté espesa y se vea perfectamente cocida, agregar la mantequilla, mover a integrar.

Con ayuda de una manga pastelera colocar en flexipan elegido y congelar.

Para la masa de los mochis:Colocar en un recipiente todos los ingredientes excepto la mantequilla, mezclar a integrar.

Llevarlo a cocinar a formar una masa moldeable.

Fuera del fuego, agregar la mantequilla y trabajarlo hasta enfriar a obtener una masa moldeable.

Porcionar y extender con ayuda de un rodillo espolvoreando un poco de cocoa Hershey’s y rellenar con pastelera de chocolate.

Espolvorear con Cocoa HERSHEY'S.

Montaje:

Colocar en la parte de adentro de la tartaleta, una capa de mermelada de naranja, cubrir con la ganache de naranja, dejar reposar y decorar con las naranjas caramelizadas, crema batida, flores y brotes orgánicos.

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